Ingrédients : 1 kg de petites courgettes, 1 échalote, 60 g de parmesan, 120 g de farine, 80g de beurre, huile d'olive, basilic
Peler et émincer finement courgettes et échalote. Les faire revenir sur feux doux dans l'huile d'olive pendant 10 minutes avec un couvercle puis 5 minutes sans pour faire évaporer l'eau. Réserver.
Ajouter le parmesan en copeaux et le basilic.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Effriter du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
Répartir les légumes dans un moule à gratin. Ajouter la pâte et enfourner environ 25 min.
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