En 1889, le chef italien Raffaele Esposito, décide de créer une pizza pour honorer la reine Marguerite. Il choisit des ingrédients encore jamais utilisés dans la recette ordinaire : tomates, mozzarella et basilic frais, un plat aux couleurs de l'Italie. La reine, conquise, adopta cette pizza qui porte désormais son nom.Heureusement que Raffaele Esposito était italien et non pas prussien, car donner le nom d'une pizza à une reine passe encore mais le nom d'une saucisse... Comme quoi, les symboles et traditions culinaires d'un pays peuvent avoir de grandes répercussions...
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