Montecao

Pour une vingtaine

Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 ml d'huile de tournesol, cacao en poudre




Préchauffer le four à 160 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l'huile.
Former des petites boules. Les déposer sur un plat allant au four et faire cuire 10 minutes.
Laisser refroidir. Une fois durcis, saupoudrez de cacao.

Truffes au chocolat

Pour une vingtaine de truffes

Ingrédients : 300 g de chocolat noir à fondre, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, cacao amer en poudre.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Retirer du feu. Ajouter la crème.
Couvrir et laisser reposer une nuit entière au frigo.

Le lendemain, parsemer le plan de travail de cacao. Sortir la pâte au chocolat du frigo. Faire des petites boules et les rouler dans le cacao.
Réserver au frais.

Florentins

Pour une vingtaine de florentins.

Ingrédients : 500 g d'amandes effilées, 100 g de raisins secs, 200 g de fruits confits, 200 g de farine, 200 g de sucre, 100 g de beurre, 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat à fondre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger les amandes, les raisins, les fruits confits, la farine, le sucre, et les blancs. Mélanger délicatement.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Faire des petites noix de mélange.
Cuire 15 minutes. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper le dessous des florentins dans le chocolat et laisser durcir à l'envers.

Roses des sables

Pour une quinzaine de roses.

Ingrédients : 400 g de chocolat, céréales Spécial K nature





Faire fondre le chocolat au bain marie.
Retirer du feu. Ajouter les céréales petit à petit jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chocolat pour recouvrir les pétales.
Mélanger délicatement.
Faire des petits rochers et laisser reposer au frigo pour que le mélange durcisse.

Sablés à la fleur d'oranger

Pour une quarantaine de sablés

Ingrédients : 300 g de farine, 120 g de sucre, 120 g de beurre, 2 oeufs, 2 1/2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter le beurre fondu.

Travailler la pâte. Fariner le plan de travail. Etaler la pâte et découper les formes souhaitées. Déposer dans un plat allant au four.
Faire cuire pendant 15 minutes.

Délice poire chocolat

Pour deux verrines

Ingrédients : 3 poires, 4 barres de chocolat noir à cuire, 2 feuilles de gélatine, 3 graines de cardamome, cannelle

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau. Laisser reposer 5 minutes.
Peler les poires et les découper en morceau. Les déposer dans une casserole. Ecraser les morceaux avec une fourchette.
Lorsque le mélange commence à chauffer, ajouter les feuilles de gélatine, après les avoir pressé à la main. Ajouter la cannelle.Mélanger.
Oter du feu. Mixer.
Déposer le mélanger dans les verrines et laisser reposer dans le frigo 2 heures.

2 heures plus tard, casser les morceaux de chocolat dans un casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau et la cardamome. Faire cuire à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Enlever la cardamome.

Ajouter le chocolat sur la compote de poire.

Laisser reposer au frais au moins une heure.