Bricks sardines, pommes de terre et topinambours

Ingrédients : 6 feuilles de bricks, 1 pomme de terre, 1 poignée de topinambours, 10 sardines surgelés, huile d'olive

Faire cuire au four les sardines comme indiqué sur le paquet.

Peler les légumes et découper en morceaux de taille égale. Plonger dans une casserole d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Egoutter et réduire en purée.

Une fois les sardines cuites, enlever la peau et ajouter à la purée. Mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la feuille de brick en deux. Ajouter la farce au milieu, replier les côtés et rouler pour faire un cigare. Faire de même avec les autres feuilles.

A l'aide d'un pinceau, huiler les cigares.

Passer au four environ 20 minutes (selon la puissance de votre four) jusqu'à ce que les cigares se colorent.

Soupe épicée aux carottes et navets

Ingrédients : 5 navets, 5 carottes, 2 gousses d'ail, 1 bouillon cube de légumes, 1/4 de Petit Billy, cumin

Peler et découper les légumes en morceaux de taille égale. Ajouter les gousses pelées. Couvrir d'eau. Ajouter le bouillon cube et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient moelleux.

Mixer. Ajouter le fromage. Ajouter 2 cuillères à café de cumin. Servir chaud.

Velouté de chou fleur

Ingrédients : 500 g de chou fleur, 1 petite brique de lait de coco, gingembre, noix de muscade

Déposer les fleurettes de chou fleur dans une casserole. Couvrir d'eau. Ajouter le lait de coco.

Faire cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Saupoudrer d'une cuillère à café de noix de muscade et d'une cuillère à café de gingembre.

Mixer le tout jusqu'à ce que le tout soit bien liquide.

Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.

Mickael by Dominic Episcopo

Soupe de betteraves

Ingrédients : 2 betteraves, 1/2 pot de ricotta, ciboulette, baies roses

Couper les betteraves en petits dés.
Les mixer avec la ricotta. Ajouter la ciboulette et les baies roses sur le dessus.
Réserver au frais.

Bent objetcs, Terry Border

Tarte poireau et saumon

Ingrédients : pâte brisée, 1 gros poireau, 2 tranches de saumon fumé, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde




Préchauffer le four à 180°C.
Emincer le poireau très très finement.
Couper le saumon en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le poireau, le saumon, la crème et la moutarde.
Piquer la pâte. Ajouter le mélange.
Cuire pendant 25 minutes environ.

Oranges sur lit de pain d'épices

Ingrédients : 2 oranges, 1 yaourt à la grecque, 2 tranches de pain d'épices, cannelle, anis étoilé






Peler et couper les oranges en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec 1 cuillère à soupe de cannelle.
Couper le pain d'épices en morceaux et le déposer dans le fond des verrines. Ajouter le yaourt, puis les oranges. Déposer l'anis étoilé. Réserver au frais.

Gâteau au miel et amandes

Ingrédients : 150 g de farine, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 60 g de poudre d'amandes, 160 g de sucre roux, 150 g d'amandes effilées, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de miel, 100 g de chocolat au lait, 90 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine , la noix de muscade, la poudre d'amandes, 110 g de sucre et le beurre.
Beurrer un grand moule rectangulaire. Déposer le mélange et laisser cuire 12 minutes. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat. Dans une saladier, mélanger les oeufs, 50 g sucre, le miel et le chocolat fondu. Déposer cette garniture sur la base refroidie. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir dans le moule et placer au frigo.